"Streusel"
Les "Streusel" sont composés d'amandes ou de noisettes effilées, de sucre, de blanc d'oeuf et d'épices; le tout est mélangé avec de l'eau ou du lait et sert de garniture pour les gâteaux, tartes, biscuits, etc...

Utilisation:
Prendre 1000 g de "Streusel" et en faire un mélange pâteux avec environ 250 g d'eau ou de lait. Laisser reposer et goufler et a près avoir remué la pâte une nouvelle fois, étaler la masse sur une pâte brisée ou sur une pâte légèrement levée. Faire cuire jusqu'à obtention d'une masse jaune dorée.

Stockage:
frais (18° C au maximum), à l'abri de la lumière, s ec
humidité relative de l'air: 60 % au maximum

Nußeckenstreusel
NES "Streusel" aux noisettes Les noisettes Levantine finement effilées, les épices et d'autres ingrédients de choix donnent un nappage aux noisettes croustillant.
NSZ "Streusel" aux noisettes",
tendre
"Streusel" meilleur marché et plus tendre en raison d'une variation au niveau des ingrédients.
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