Pâtes à macarons pour passage au four
| La pâte à macarons est obtenue à partir de 1 kg de pâte d'amandes brute, 1 kg de sucre et 360 g de blanc d'oeuf (oeuf de poule). Il est interdit d'ajouter de la farine ou de la fécule. Les macarons sont dressés sur des plaques de cuisson et cuits au four à 180°-200°C.
Stockage:
frais (18° C au maximum), à l'abri de la lumière, s ec
humidité relative de l'air: 60 % au maximum
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 | | MB | Pâte pour macarons
à base d'amandes | Excellente pâte à macarons prête à être dressée ; elle garantie des résultats parfaits pour les pâtisseries aux amandes. Elle est livrée dans des seaux et doit être conservée si fraîche que posible. | | PBB | Pâte pour macarons à base de noyaux d'abricots | Excellente pâte à macarons prête à être dressée ; elle garantie des résultats parfaits pour les pâtisseries. Elle est souvent utilisée pour les fourrages et est livrée dans des seaux et doit être conservée si fraîche que possible. |
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 | | HMB | Pâte pour macarons à base de noisettes | Pâte faite avec des noisettes Levantine.
Elle est prête pour le passage au four et donne de savoureux macarons aux noisettes, gâteaux aux noisettes et fourrages aux noisettes pour la pâtisserie fine. |
• Documentations de produit (PDF - format)
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