Backfertige Makronenmassen
| Makronenmasse gewinnt man durch Vermengen von z. B. 1 kg Rohmasse mit 1 kg Grießzucker und Zusatz von etwa 360 g Hühnereiweiß. Mehl oder Puder dürfen nicht zugesetzt werden. Auf Backbleche ausdressiert werden die Makronen bei ca. 180 - 200 °C verbacken.
Lagerung:
kühl bei max. 18° C, dunkel, trocken
relative Luftfeuchte: max. 60 %
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 | | MB | Mandelmakronenmasse
backfertig | Vorzügliche, dressierfertige Makronenmasse,
die tadellose Mandel-Gebäcke garantiert.
Sie wird in Eimern geliefert und sollte
möglichst frisch verbraucht werden. | | PBB | Persipanmakronenmasse
backfertig | Vorzügliche, dressierfertige
Persipanmakronenmasse, die tadellose
Gebäcke garantiert. Vielfach wird sie auch für
Gebäckfüllungen verwendet.
Sie wird in Eimern geliefert und sollte
möglichst frisch verbraucht werden. |
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 | | HMB | Haselnußmakronenmasse
backfertig | wird aus Levantiner Haselnußkernen
hergestellt. Sie ist vollständig backfertig und
ergibt wohlschmeckende Haselnußmakronen
sowie andere Haselnußgebäcke und
Haselnußfüllungen in Feinbackwaren. |
• Produktdatenblätter im PDF Format zum herunterladen und drucken.
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